"3.2 Bedrijfsactiviteiten
(…)
Het café was 5 dagen per week open, zaterdag en zondag was het café gesloten.
(…)
Belanghebbende heeft op 3 januari 2000 het café (inventaris, voorraad en goodwill) verkocht aan E voor een bedrag van ƒ 350.000. (…)
5.1 Primaire aantekeningen/bescheiden
De kasadministratie en de aangiften omzetbelasting werden gedaan door mw. X-A (thans gescheiden). F verzorgt de jaarrekening. Met mevrouw A is op 27 juni 2001, in aanwezigheid van haar adviseur, gesproken.
Kasadministratie.
Van elke klant werd een bon opgemaakt met de genoten consumpties. Bij het afrekenen werden de genoten consumpties van de klantbon aangeslagen op de kassa. Op de afslag staan 4 groepen vermeld, te weten 1 frisdranken, 2 koffie/thee, 3 Alcohol en 4 keuken. Deze afslagen zijn bewaard gebleven. De klantbonnen zijn weggegooid.
Op een blad werden de dagelijkse omzetten van een maand, gesplitst in hoog en laag tarief ob, genoteerd en getotaliseerd. De omzet laag werd niet uitgesplitst in de verschillende groepen. Alle afslagen van de maand werden aan het blad geniet.
Daarnaast hield mevrouw A een kasboek bij.
Hierin werden maandomzetten hoog en laag, de uitgaven en de prive-opnamen genoteerd. Aan het einde van de maand werden de ontvangsten, betaald via de pinautomaat, cheques en creditcarts als kruispost uitgeboekt. Maandelijks werd een saldo berekend.
In het café stond 1 gokkast. Exploitant was G. Belanghebbende ontving 55% van de opbrengst. Deze opbrengsten zijn niet genoteerd in het kasboek en derhalve niet verantwoord in het resultaat.
Een munttelefoon was aanwezig in het café. Deze opbrengsten zijn niet genoteerd in het kasboek en derhalve niet verantwoord in het resultaat. De munttelefoon werd geleast van H voor een bedrag van ƒ 35 ex per maand.
De ontvangen fooi werd opgeborgen in de geldla bij de gewone omzet. Aangezien de omzet werd bepaald aan de hand van de afslag van de kassa is de ontvangen fooi niet verantwoord in het resultaat. Mevrouw A schatte in eerste instantie de ontvangen fooi op ƒ 25 per dag.
Kascontrole, het vergelijken van het kassaldo met het werkelijk aanwezige kasgeld, vond niet plaats. Het kassaldo is een boeksaldo.
(…)
6.2 Brutowinstpercentage
Uit de boekhouding komen de volgende brutowinstpercentages naar voren:
Omzet hoog ob-tarief (…) 132
Omzet laag ob-tarief (…) 120
Rekening houdend met de gehanteerde in- en verkoopprijzen in het café zijn door mij de volgende brutowinstpercentages van de inkoopwaarde berekend (…)
Hoog ob-tarief
Bier : 297
Overige alcohol : 308
Laag ob-tarief
Frisdrank : 309
Koffie : 1783
Thee : 3277
De brutowinstpercentages van de inkoopwaarde die uit de jaarstukken blijken zijn veel te laag.
6.3 Verwerping administratie; omkering bewijslast
De administratie wordt verworpen op grond van:
1- gebreken in de administratie
2- het veel te lage brutowinstpercentage
De gevoerde administratie kan niet dienen als basis voor de fiscale winstberekening.
De bewijslast wordt nu omgekeerd. (…)
6.4 Geconstateerde gebreken in de administratie
- Er is geen volledige kasadministratie.
- De opbrengsten van de gokkast, munttelefoon en de genoten fooi werden niet vermeld in het kasboek en zodoende ten onrechte niet in het resultaat aangegeven.
- Geen kascontrole.
- De klantbonnen zijn niet bewaard gebleven.
(…)
6.6 Speelautomaten
Uit een specificatie van K Speelautomaten BV. (voorheen G) heeft belanghebbende de volgende bedragen ontvangen:
1998 ƒ 1.029,50 (inclusief omzetbelasting)
1999 ƒ 3.948,50 (inclusief omzetbelasting)
Totaal ƒ 4.978,00
(…)
6.7 Munttelefoon
De opbrengsten van de munttelefoon zijn niet verantwoord in de aangifte.
De opbrengsten na kosten gesteld op ƒ 50 per maand.
(…)
6.8 Fooi
De ontvangen fooi is niet verantwoord in de aangifte.
In eerste instantie werd de fooi geschat door mevrouw A op ƒ 25 per dag. Tijdens een bespreking op 9 oktober 2001 op het kantoor van F deelde mevrouw A mee, na overleg met haar ex-man, dat de ontvangen fooi minder was, maar wist niet precies hoeveel.
De ontvangen fooi gesteld op ƒ 10 per dag.
(…)
6.9 Prive-gebruik
In de theoretische omzetberekening is rekening gehouden met een prive-gebruik van 10 bier per dag. Op jaarbasis komt dit neer op 260 x 10 = 2600 glazen bier. Dit zijn 12 fusten bier (…)
Prive-gebruik 12 x ƒ 134,84 = ƒ 1.618
Aangegeven ƒ 890
Verschil ƒ 728".