“
Op 12 september 2022, bevonden ik en mijn collega inspecteur ons bij [eiseres] voor een herinspectie op de geconstateerde overtredingen van 28 juni 2022.
Overtreding 1 - Verzamelen dierlijke bijproducten
Omstreeks 8:00 uur bevonden ik en mijn collega inspecteur ons in het darmlokaal. We begonnen onze ronde in de productieruimte, waar ze op dat moment ook aan het produceren waren. Wij zagen hier dat er pancreassen werden verzameld in grijze kratten. Deze met pancreassen gevulde grijze kratten werden opgeslagen in een rijdende stellage. Wij zagen direct dat deze stellage en de grijze kratten bezoedeld waren met een bruine vezelige substantie, door ons herkend als darminhoud (zie foto 1 en 2). Bij nadere inspectie waren depancreassen, die bij het bedrijf weggaan als categorie-3 materiaal, in deze bakken ook bezoedeld met een bruine vezelige substantie welke door ons herkend werd als darminhoud (zie foto 3 en 4). Darminhoud wordt o.g.v. artikel 9 onder a van Verordening (EG) 1069/2009 aangemerkt als categorie 2 materiaal dierlijk bijproduct. Deze specifieke grijze kratten worden op dit bedrijf alleen voor het verzamelen en de opslag van pancreassen gebruikt. De pancreassen zijn categorie-3 materiaal, echter uit dit orgaan wordt er voor de farmaceutische industrie werkzame stoffen uit gewonnen waar vervolgens medicijnen vangemaakt worden voor humane consumptie. Aangezien de pancreassen bezoedeld zijn met mest behoren de pancreassen als categorie-2 materiaal geïdentificeerd te zijn. Op de grijze kratten was geen aanduiding aangebracht waaruit opgemaakt kon worden dat de inhoud categorie-2 materiaal betrof.
We hebben de halchef geïnstrueerd om de bezoedelde pancreassen af te waarderen naar categorie-2 materiaal.
Wij zagen dat tijdens het verzamelen niet alle nodige maatregelen werden getroffen om te zorgen dat de dierlijke bijproducten (op de plaats van oorsprong) gescheiden en identificeerbaar zijn en blijven.
[…]
Overtreding 2 - Bedrijfsruimte niet schoon:
Omstreeks 9:00 uur waren wij in de schone krattenopslagruimte. Dit is de ruimte waar schone kratten en dolavs worden verzameld en opgeslagen wanneer ze uit de krattenwasser komen. Vanuit deze plek worden de schone recipiënten over het gehele bedrijf verspreid en met deze recipiënten wordt naakt vlees opgeslagen dat gebruikt wordt voor humane consumptie. Hier zagen wij schimmelvorming aan de wanden en stellages (zie foto 5, 6, 7 en 8). Daarbij zagen wij veel oud zwerfvuil en vlees en- vetresten op de vloer en in de hoeken (zie foto 9), ook hing er een onfrisse geur in de ruimte. Toen wij een afvoerput openden zagen wij ook dat daar veel oud vuil en oude vleesresten in zaten (zie foto 10). Vervolgens liepen wij door een roldeur richting expeditie 3, onder deze deze roldeur door worden alle schone kratten gereden waar vlees in gaat voor humane consumptie die worden gebruikt in de uitsnijderij en de slachthal. Aan het kozijn en kunststof rolgedeelde van deze roldeur hingen veel condensdruppels. Daarbij was het kozijn, het kunststof van de roldeur en de deur zwart verkleurd, door ons herkend als oud vuil (zie video 1 en foto 11).
Wij vervolgden onze inspectie in de karkassencel, dit was omstreeks 9:40 uur. In de karkassencel is er een plek waar gevallen varkenskarkassen worden opgeknapt. Hier hangt dan ook een messenkorf aan de muur voor de messen. Er werden werkzaamheden in deze ruimte uitgevoerd. Deze messenkorf was bevuild met groene aanslag, hieraan was te zien dat deze messenkorf al langere tijd niet was schoongemaakt (zie foto 12 en 13). De messen waren ook deels bezet met oud vuil, zowel het lemmet als het handvat. Vervolgens zagen wij in de nieuwe karkassencel, waar karkassen bestemd voor humane consumptie hingen, dat de putten en looproosters zeer bevuild waren met oude vlees en- vetresten, deze vuile pap veroorzaakte een verstopping waardoor afval water niet goed weg kon lopen (zie foto 14, 15 en 16), daarnaast hing er een onfrisse geur in de ruimte.
Wij zagen dat ophoping van vuil, condens en ongewenste schimmel op oppervlakken niet werd voorkomen.
[…]
Wij zagen dat de bedrijfsruimte voor levensmiddelen niet schoon was.”